„SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z NIEBIESKIM SEREM”

Składniki:

ok. 750 g ziemniaków ugotowanych w mundurkach
1 cebula czerwona
80 g sera z niebieską pleśnią (gorgonzola, lazur lub rokpol)
1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
1 łyżka pestek z dyni
1 łyżka posiekanej natki z pietruszki
5 łyżek oliwy
1 łyżka musztardy Dijon
1 łyżka miodu
1 łyżka octu winnego
kilka kropel octu balsamicznego
sól i pieprz do smaku

Sos:

Wymieszać musztardę, miód, ocet winny i balsamiczny oraz natkę pietruszki. Następnie stopniowo dodawać 3 łyżki oliwy cały czas mieszając, aż do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji.

Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, polać sosem i delikatnie wymieszać. Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć razem z orzechami na pozostałej oliwie. Dodać do sałatki, doprawić solą i pieprzem, posypać pestkami z dyni uprażonymi na suchej patelni oraz pokrojonym drobno serem.
Odstawić na kilka godzin, ale nie do lodówki.

Smacznego życzy
Mateusz wraz z mamą